用料:
- 红萝卜 两根
- 面粉 适量(面团不沾手)
- 酵母 3克
- 盐 少许
- 花椒 少许
- 食用油 少许
做法:
- 1. 红萝卜洗净,切成小块,蒸熟,捣成泥
- 2. 加入面粉,酵母,揉成面团,密封发酵
- 3. 面团发酵至原来的2-3倍大小,用手指戳下去,不回弹即可
- 4. 取出发好的面团,铺撒面粉,排气重新揉匀,揉至面团细腻
- 5. 将面团擀成薄片,刷上一层食用油,撒些盐和花椒粉
- 6. 将调好的面饼由下至上卷起来
- 7. 用刀均匀的切成小块
- 8. 用一根筷子在面团中间压一下
- 9. 接下来用两只手捏住面团的两头,往相反方向拧一下
- 10. 拧一下后两头捏紧在一起,收口朝下放置,花卷形状就做好了
- 11. 放入蒸笼内二次发酵20分钟左右,醒发后开水上锅蒸20分钟,关火闷2分钟揭盖(我的花卷做的小,所以蒸的时间也短,如果蒸的大的话,时间需要延长)
- 12. 剩下的面团还可以做成馒头