圣诞树根蛋糕的做法

做法：

• 1. 分离4个鸡蛋蛋清，放入干净无油无水的盘内，加入几滴柠檬汁～
• 2. 鸡蛋黄用蛋抽打散～加入40g白砂糖的10g搅拌均匀～
• 3. 加入玉米油搅拌均匀～
• 4. 再加入牛奶～一定要搅拌充分～
• 5. 低筋粉混合可可粉，加3g以内的香草粉就可以去蛋黄的腥味啦～（提前过筛两次比较好～）要充分搅拌至无颗粒～但是不能起筋～
• 6. 这个时候就要预热烤箱了～没有烤箱图，先放张蛋的吧～大家记得热哦 160度
• 7. 然后就来打发蛋白吧～分三次加入白糖，打发至湿性发泡～提起来有弯钩就可以了～
• 8. 混合蛋黄糊和蛋白，分三次～～用切拌的手法～不能画圈圈，以免消泡了～
• 9. 最后一次要倒回去蛋白里翻拌～
• 10. 搅拌后倒入烤盘～上下慢慢流动
• 11. 震荡出大气泡～两下就可以了～
• 12. 放入预热好的烤箱，烤20分钟就可以了～根据自己的烤箱多几分钟也可以的～
• 13. 烤完后，立马取出倒扣凉至室温，卷起来放入冰箱冷10分钟，以防前后卷起来开裂的情况
• 14. 接下来做夹馅部分、淡奶油加入白糖打发至蓬松、一般有纹路的时候就可以了、放冰箱冷藏备用，先挤进裱花袋也可以～
• 15. 蛋糕体平放，挤进奶油，最好是一圈一圈上下上下挤～最后留一部分空余～
• 16. 把擀面杖放在底部，每卷一下擀面杖滚一下，这样卷起来比较方便～先来看看最后的卷的样子～
• 17. 卷完后放在冰箱冷藏10分钟～此时，我们来做表层，巧克力加黄油隔热水融化～
• 18. 待至稍微有点温度就可以淋在蛋糕上～带巧克力差不多变硬一点，用勺子在上面画条纹～
• 19. 最后撒糖分～成品～
• 20. 成品～
• 21. 成品，切面～