用料：
- 大鱼头 半个
- 豆腐 200g
- 油 适量
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱 适量
- 生姜 六片
小贴士：
要用开水煮。
做法：
- 1. 将半个鱼头洗干净，沥干水分。放入适量盐、料酒腌制二十分钟。
- 2. 将豆腐切块，准备姜片、葱白。
- 3. 锅里烧热油，放入生姜爆香。
- 4. 放入鱼头，小火煎至两面金黄色。
- 5. 放入开水，没过鱼头。
- 6. 水煮开后放入豆腐和葱白。
- 7. 盖上盖子，焖煮三十分钟左右，直至汤变成奶白色。
- 8. 撒上葱花，放入适量盐、胡椒粉调味，出锅。
- 9. 成品图
要用开水煮。