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  • 用料:

  • 面粉  350克
  • 酵母  4克
  • 红糖  5勺
  • 绵白糖  2勺
  • 蜂蜜  1勺
  • 温开水  2勺

小贴士:

切花纹的时候,切记!得轻轻的用力!切过头了,红糖汁溢出来可能会影响美观!第一次做也可以直接用红糖粉,撒上去,这样就不用担心会切破,不过红糖调成蜜汁状会更好入味些!

做法:

  • 1. 取个无水无油的大碗,倒进面粉,中间挖个洞加进4克酵母,先用少许水溶解酵母
  • 2. 慢慢加进时间清水,用筷子搅拌成棉絮状
  • 3. 揉成光滑面团,用保鲜膜盖住,室内醒20分钟
  • 4. 红糖备好
  • 5. 取5勺红糖,2勺白糖,1勺蜂蜜,2勺温开水,用勺子搅拌均匀待用
  • 6. 20分钟后,面团醒至两倍大,用根手指插进去,不回缩即可
  • 7. 面团排出气,搓成条状
  • 8. 用刮刀切一样大小等份的剂子待用
  • 9. 用擀面杖擀成舌状,均匀的抹上红糖
  • 10. 两边对折
  • 11. 翻个面,用刮刀轻轻切出花纹
  • 12. 用根筷子放中间,稍微拉扯一下
  • 13. 往里收两圈,放案板上压下,轻轻退出筷子
  • 14. 全部做好的贝壳包,醒20分钟,开火蒸15分钟
  • 15. 蒸熟后,闷5分钟在揭盖即可食用
  • 16. 出锅装好