用料：
- 猪骨头 1800克
- 盐 适量
- 蚝油 少许
- 红辣椒 半个
- 料酒 少许
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 花椒粒 少许
- 香叶 少许
- 姜片 少许
- 豆油 2汤匙
- 葱段 适量
- 生抽 少许
- 老抽 适量
- 丁香 1个
小贴士：
记得买骨头的时候让店家斩断，免得自己费劲。
做法：
- 1. 猪骨头（买的时候忘记让店家斩断了，自己费劲斩的，大小不一）。
- 2. 凉水下锅焯去血沫。
- 3. 准备调料。
- 4. 捞出洗净沥干。
- 5. 炒锅倒油烧热，放入猪骨头翻炒2分钟。
- 6. 放入所有调料翻炒2分钟。
- 7. 加水量是猪骨头的二倍，大火烧开转中火炖煮，大约炖40分钟，猪骨头已经炖熟，收浓汤汁，熄火。
- 8. 装盘食用。