用料：
- 羊脑 一对
- 青笋 适量
- 香菇 一个
- 辣椒 两三个
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 及各种小料
- 食用油
小贴士：
味要大，此菜重口味。调好味后细火焖。
做法：
- 1. 羊脑一对，去脑膜，捣成块备用
- 2. 青笋去皮，切成三角形的丁
- 3. 香菇切块，其实这个菇我不叫什么名字呢。
- 4. 备泡菜调味，还有些没展示，看实际操作为准。
- 5. 锅起油炒香豆辦，出红油后，只要红油。
- 6. 下泡菜调料，炒香。
- 7. 下青笋香菇爆炒后加适量汤。
- 8. 放入羊脑，稍翻，小火焖。
- 9. 加红酱油。
- 10. 调入适量白糖。
- 11. 起锅前再加点香醋，鸡精。
- 12. 几节蒜白下锅，惦锅装盘，少少尝一口，香。