用料：
- 鲜虾 10个
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 20克
- 面包糠 20克
- 料酒 5克
- 胡椒粉 5克
- 小苏打粉 1克
- 油 适量
- 盐 2克
- 糖 1克
- 番茄沙司 10克
小贴士：
腌制虾的时候放入小苏打，会让虾吃起来如同活虾的口感一样鲜嫩多汁。
做法：
- 1. 诱惑难挡的【香酥大虾】。
- 2. 首先将鲜虾去头、去上下虾线、开背、拨壳止尾部最后一节保留不去掉，洗净。
- 3. 放入适量盐、糖、料酒、胡椒粉、小苏打粉、淀粉，用手抓均匀腌制半个小时。而且鸡蛋打散备用。
- 4. 腌制好的鲜虾先裹上一层干淀粉，接着裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
- 5. 先将锅烧热，再倒入宽油烧止六成热，开中火，将鲜虾用手提着尾巴，一个一个的放入油锅中炸制。
- 6. 炸至金黄捞出装盘。
- 7. 外酥里嫩，鲜美可口的【香酥大虾】，就制作完成了。