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  • 用料:

  • 猪里脊肉  300克
  • 淀粉  200克
  • 蛋清  1个
  • 胡椒粉  5克
  •  10克
  •  5克
  • 料酒  5克
  • 生抽  5克
  • 番茄沙司  20克
  • 白醋  5克

小贴士:

腌肉的时候放入少量清水,并用手将水抓至全部吸入到肉里面。这样制作好以后,吃起来的口感才会鲜嫩多汁哦。

做法:

  • 1. 这是做好的糖醋里脊。
  • 2. 猪里脊肉,切条。
  • 3. 放入一个蛋清、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖加入少量的清水用手抓均匀,腌制一个小时。
  • 4. 腌制好以后,放入淀粉成糊状。
  • 5. 先将红锅烧热。再倒入宽油。
  • 6. 油热后开中火将肉条一个一个的放入锅中炸至发白捞出。不要时间过长影响软嫩的口感。
  • 7. 全部炸好以后再开大火,油温升至七成热。复炸一遍,炸至金黄捞出备用。
  • 8. 外酥里嫩的里脊肉条已经炸好。
  • 9. 将锅中放入少量的油,放入番茄沙司翻炒一下,放入1:1的白糖与白醋,再加入少许盐。最后滑入水淀粉勾汁。
  • 10. 将炸好的肉条放入搅拌均匀收汁。
  • 11. 酸甜适中,外酥里嫩,美味多汁,美观可口的【糖醋里脊】就制作完成了。