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糖醋里脊的做法
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用料:
猪里脊肉
300克
淀粉
200克
蛋清
1个
胡椒粉
5克
盐
10克
糖
5克
料酒
5克
生抽
5克
番茄沙司
20克
白醋
5克
小贴士:
腌肉的时候放入少量清水,并用手将水抓至全部吸入到肉里面。这样制作好以后,吃起来的口感才会鲜嫩多汁哦。
做法:
1.
这是做好的糖醋里脊。
2.
猪里脊肉,切条。
3.
放入一个蛋清、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖加入少量的清水用手抓均匀,腌制一个小时。
4.
腌制好以后,放入淀粉成糊状。
5.
先将红锅烧热。再倒入宽油。
6.
油热后开中火将肉条一个一个的放入锅中炸至发白捞出。不要时间过长影响软嫩的口感。
7.
全部炸好以后再开大火,油温升至七成热。复炸一遍,炸至金黄捞出备用。
8.
外酥里嫩的里脊肉条已经炸好。
9.
将锅中放入少量的油,放入番茄沙司翻炒一下,放入1:1的白糖与白醋,再加入少许盐。最后滑入水淀粉勾汁。
10.
将炸好的肉条放入搅拌均匀收汁。
11.
酸甜适中,外酥里嫩,美味多汁,美观可口的【糖醋里脊】就制作完成了。