茄汁鸡排

茄汁鸡排
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作者:倍儿奶奶

健康功效

鸡蛋:润燥
料酒:活血化瘀

食材用料

葱末 少量
姜末 少量
鸡脯肉 一块
少许
面包糠 适量
黑胡椒粉 少量
味极鲜酱油 三勺
十三香 少量

茄汁鸡排的做法

  • 茄汁鸡排的做法图解1

    1.备鸡脯肉一块,中间切开,不要切断 成片状。用敲肉锤敲至鸡肉松懈,两面都要敲遍。用的是木头锤。

  • 茄汁鸡排的做法图解2

    2.将鸡脯肉放入盘里,放入姜末,葱末,蒜末,料酒四勺,蚝油两勺,胡椒粉少量,十三香少量,味极鲜酱油三勺。

  • 茄汁鸡排的做法图解3

    3.抓匀腌制。

  • 茄汁鸡排的做法图解4

    4.备鸡蛋两个,打散备用。

  • 茄汁鸡排的做法图解5

    5.将腌制过的鸡脯肉 放入淀粉盆里两面沾满淀粉。

  • 茄汁鸡排的做法图解6

    6.之后将沾满淀粉的鸡脯肉 放入蛋液中裹上蛋液。

  • 茄汁鸡排的做法图解7

    7.再将鸡肉两面均匀滴拍上面包糠,

  • 茄汁鸡排的做法图解8

    8.烧热炒锅,锅中注入适量油,能抹过鸡脯肉既可。油温烧至七成热下鸡肉中小火炸起。一面金黄色翻过来继续炸至另外一面。

  • 茄汁鸡排的做法图解9

    9.两面金黄色捞出沥去油备用。

  • 茄汁鸡排的做法图解10

    10.稍微放凉一会,再将鸡排切块。

  • 茄汁鸡排的做法图解11

    11.切块摆放盘中,挤上番茄酱既刻食用。

  • 茄汁鸡排的做法图解12

    12.成品。

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茄汁鸡排的家常做法

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