用料：
- 草鸡 半只
- 扁尖 100g
- 生姜 适量
- 枸杞 10粒
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 新会老陈皮（可不放） 5g
小贴士：
1.冬季煲汤时可适量放些老陈皮，不仅味道好，香，还能起到缓解胃部不适、*痰多的作用；但是陈皮偏温燥，口干舌燥、干咳无痰等阴虚质者忌服。
2.扁尖有一定的咸度，所以在加盐之前最好先尝尝汤的咸淡再决定盐的用量。
做法：
- 1. 草鸡剪成块洗净血水。
- 2. 扁尖洗净，浸泡。
- 3. 鸡块冷水入锅，加入料酒焯水后用温水洗净浮沫。
- 4. 扁尖去掉老根，撕成条，冲洗一下，再加入水继续浸泡。
- 5. 姜一切为二，用刀拍裂备用。
- 6. 枸杞、陈皮温水洗去浮尘备用。
- 7. 锅中倒入鸡块，加入鸡块两倍的水量（如果喜欢喝汤的可以稍微多加点，但别多，多了汤味淡），放入姜、陈皮，大火烧开转小火炖煮30分钟。
- 8. 倒入扁尖、枸杞中火煮开转小火继续炖煮30-50分钟。（时间以自己喜欢鸡肉的软硬程度可适当调整。）
- 9. 出锅前加入少许盐调味即可。