扁尖草鸡汤的做法

• 1.草鸡剪成块洗净血水。

• 2.扁尖洗净，浸泡。

• 3.鸡块冷水入锅，加入料酒焯水后用温水洗净浮沫。

• 4.扁尖去掉老根，撕成条，冲洗一下，再加入水继续浸泡。

• 5.姜一切为二，用刀拍裂备用。

• 6.枸杞、陈皮温水洗去浮尘备用。

• 7.锅中倒入鸡块，加入鸡块两倍的水量（如果喜欢喝汤的可以稍微多加点，但别多，多了汤味淡），放入姜、陈皮，大火烧开转小火炖煮30分钟。

• 8.倒入扁尖、枸杞中火煮开转小火继续炖煮30-50分钟。（时间以自己喜欢鸡肉的软硬程度可适当调整。）

• 9.出锅前加入少许盐调味即可。