扁尖草鸡汤

扁尖草鸡汤
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作者:jill紫风铃

食材用料

草鸡 半只
扁尖 100g
少许
新会老陈皮(可不放) 5g

扁尖草鸡汤的做法

  • 扁尖草鸡汤的做法图解1

    1.草鸡剪成块洗净血水。

  • 扁尖草鸡汤的做法图解2

    2.扁尖洗净,浸泡。

  • 扁尖草鸡汤的做法图解3

    3.鸡块冷水入锅,加入料酒焯水后用温水洗净浮沫。

  • 扁尖草鸡汤的做法图解4

    4.扁尖去掉老根,撕成条,冲洗一下,再加入水继续浸泡。

  • 扁尖草鸡汤的做法图解5

    5.姜一切为二,用刀拍裂备用。

  • 扁尖草鸡汤的做法图解6

    6.枸杞、陈皮温水洗去浮尘备用。

  • 扁尖草鸡汤的做法图解7

    7.锅中倒入鸡块,加入鸡块两倍的水量(如果喜欢喝汤的可以稍微多加点,但别多,多了汤味淡),放入姜、陈皮,大火烧开转小火炖煮30分钟。

  • 扁尖草鸡汤的做法图解8

    8.倒入扁尖、枸杞中火煮开转小火继续炖煮30-50分钟。(时间以自己喜欢鸡肉的软硬程度可适当调整。)

  • 扁尖草鸡汤的做法图解9

    9.出锅前加入少许盐调味即可。

小贴士

1.冬季煲汤时可适量放些老陈皮,不仅味道好,香,还能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用;但是陈皮偏温燥,口干舌燥、干咳无痰等阴虚质者忌服。
2.扁尖有一定的咸度,所以在加盐之前最好先尝尝汤的咸淡再决定盐的用量。

本菜谱由jill紫风铃上传

扁尖草鸡汤的家常做法

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