东北蒜蓉辣酱闷鲅鱼的做法

做法：

• 1. 准备鲅鱼三条，洗干净里面的血，葱切条姜切片备好。
• 2. 准备好的鲅鱼放入葱姜料酒腌十分钟，去腥味。
• 3. 不沾锅里面放油，葱姜爆香放入腌制好的鲅鱼两面煎一下，放入酱油，老抽，醋，白糖，鸡精。
• 4. 加水，没过鱼一半就行，放入蒜蓉辣酱，放入耗油，大火烧开，小火慢炖20分钟，期间开锅盖几次把汤淋鱼上将酱料冲开。（我用的是天津大楼牌蒜蓉辣酱）
• 5. 看着锅里还有一点汤关火，因为鲅鱼里面进不去咸味，沾着汤吃，香菜和蒜都切末，放在鱼上面
• 6. 用锅里的汤把香菜和蒜末冲开就可以出锅了。