打印
清炖内蒙羊肉汤的做法
www.xiangha.com/caipu/91327699.html
用料:
内蒙鲜羊肉
1块
青萝卜
1个
白豆腐
1块
花椒
30粒
姜
1块
山楂
3粒
小葱
1棵
纯净水
适量
胡椒
适量
盐
一点点
小贴士:
在煮羊肉时可加入几粒山楂,熟烂的快,味道好。切肉一定要顺着纤维切,否则口感略差。
做法:
1.
羊肉用冷水洗净,因为是内蒙朋友自己养的羊,所以处理的特别干净,自己清水洗两次就OK了。
2.
切块,按自己喜好,切大小。我把筋皮挑出来了,切的时候尽量顺着肉纤维切,要不然熟了后,口感会有点柴。
3.
准备一块姜,三个山楂,喜欢枸杞,葱啥的也可以放,我比较喜欢简单的,就放这三样了。
4.
把花椒装在容器里,姜片山楂块,和羊肉一起放入锅中。
5.
加入适量的水,我用高压锅煮所以水不宜放太多,莫过肉后多1厘米左右就行了。开火煮大概二十分钟左右。
6.
因为我是第二天吃的,所以,煮好肉后不要开封,第二天,准备一个水萝卜,一块豆腐,切块。备用。
7.
把肉(吃多少盛多少)倒入另一锅中,开火,文火慢炖十分钟。
8.
加入备好的萝卜和豆腐,倒入适量胡椒,一点点醋和盐。开大火,煮十几分钟,带萝卜熟烂即可。
9.
在煮时盖上盖子更省时。
10.
最后出锅,盛盘就OK了。