用料：
- 苦瓜 一条
- 红萝卜 一条
- 干冬菇 八个
- 瘦肉 适量
- 鸡精 少量
- 油 适量
- 蚝油 两匙半
- 盐 半匙
- 玉米淀粉 一匙
小贴士：
苦瓜放盐腌会出苦水，苦味会变淡很多。
苦瓜里放肉时要放结实点，以免蒸时肉会漫出。
我切的有点大会蒸久点，切短点可减少蒸的时间。
在苦瓜旁边放点鸡精苦瓜会香很多。
水可多放点，只要离蒸坐有些距离就行，中火蒸，以免水烧干，可适当看下。
做法：
- 1. 干冬菇放水泡至软。
- 2. 苦瓜切掉前后各一些。
- 3. 苦瓜切成五段去籽，斜放在苦瓜周围放上适量盐。（五块依次放盐）
- 4. 将每段苦瓜都放正，依次在上面倒上适量盐。（一直腌，腌至肉腌好）
- 5. 瘦肉洗干净剁碎，红萝卜去皮洗干净剁碎，拿个大点的容器装好。
- 6. 冬菇捞起剁碎。
- 7. 将剁好的瘦肉、红萝卜、冬菇放在一起，倒进半匙盐、少量鸡精、一匙玉米淀粉、两匙半耗油和少量油腌十五分钟。
- 8. 锅中放进适量水烧至沸腾。
- 9. 将苦瓜放进水中冲两次去掉盐，再将它捞起沥干斜放，在周围放上少量鸡精。（放鸡精的方法跟步骤三放盐的方法一样）
- 10. 将放好鸡精的苦瓜放正塞上腌好的肉，再放少量鸡精在肉上。
- 11. 待水烧沸腾后放进一个蒸坐再放进苦瓜盖上盖子，蒸至二十五分钟即可。