用料：
- 鲜羊肉 1斤
- 红萝卜 1个
- 葱 1棵
- 姜 1块
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 干辣椒 5-6个
小贴士：
盐要最后放，这样做出的羊肉又嫩又鲜；装盘时把各种调料捡出来，装盘好看。
做法：
- 1. 红萝卜洗干净去皮，羊肉洗干净备用
- 2. 把羊肉切成大小合适的方块
- 3. 红萝卜滚刀切块
- 4. 备好辅料
- 5. 姜切片葱切段
- 6. 羊肉凉水放锅里，开水淖一下捞出来控水备用
- 7. 热锅凉油，油热七成时放八角干辣椒爆香
- 8. 然后放羊肉块不停翻炒
- 9. 然后加放葱姜爆香
- 10. 然后放生抽老抽料酒蚝油不停翻炒，让羊肉上色
- 11. 放开水没过羊肉块，放香叶，大火烧开，盖上锅盖改小火慢炖四十分钟左右
- 12. 用筷子戳一下羊肉块，能戳动了放红萝卜块小火再炖一刻钟左右，然后放盐调味大火收汁，出锅时加适量鸡精调味即可。
- 13. 好了做好了，盛在盘中慢慢享用吧！味道美极了！