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紫薯豆沙饼的做法
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用料:
熟紫薯
160克
豆沙馅
适量
黍子粉
50克
白糖
15克
食用油
适量
小贴士:
因为加的面粉少,很散,上锅煎热之后再慢慢用铲子按薄,一定要小火煎。
做法:
1.
将紫薯切去皮,去掉紫薯两头 因为两头紫薯有薯筋,不容易按成泥。再改刀切小方块,上锅蒸熟透。
2.
取熟紫薯160克。
3.
用勺子背将紫薯按成薯泥,越细腻越好。将15克白糖放入。
4.
再将50克黍子粉放上,不用加一滴水哦。利用紫薯里水分和成面团。
5.
揉成光滑面团静置一会,让面粉充分滋润一下。
6.
然后分剂,分成四个剂,每个约55克左右。
7.
取一面团,按成凹形。(盘子里提前抹油)。
8.
将豆沙馅放入,豆沙馅提前搓圆,(根据紫薯团的大小来做豆沙馅,比如薯团是55克,豆沙馅10克。)捏一起收口
9.
收口之后再次搓圆按扁,只能按成这样,再扁的话边上就要有裂纹。
10.
依次做好另外几个,
11.
备炒锅,倒适量油,将薯饼放锅中,小火煎至。(饼有点厚,放锅之后可以用铲子慢慢按薄,要等饼加热以后再按薄 不然会按碎饼)。
12.
煎的两面有黄金色出锅。(煎的过程中一定要小火,几次翻面)
13.
粘粘糯糯甜甜的好吃
14.
成品图。
15.
再来一张图,紫薯的颜色灰常好看,还好吃哦。