紫薯豆沙饼

紫薯豆沙饼
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作者:倍儿奶奶

食材用料

熟紫薯 160克
豆沙馅 适量
黍子粉 50克

紫薯豆沙饼的做法

  • 紫薯豆沙饼的做法图解1

    1.将紫薯切去皮,去掉紫薯两头 因为两头紫薯有薯筋,不容易按成泥。再改刀切小方块,上锅蒸熟透。

  • 紫薯豆沙饼的做法图解2

    2.取熟紫薯160克。

  • 紫薯豆沙饼的做法图解3

    3.用勺子背将紫薯按成薯泥,越细腻越好。将15克白糖放入。

  • 紫薯豆沙饼的做法图解4

    4.再将50克黍子粉放上,不用加一滴水哦。利用紫薯里水分和成面团。

  • 紫薯豆沙饼的做法图解5

    5.揉成光滑面团静置一会,让面粉充分滋润一下。

  • 紫薯豆沙饼的做法图解6

    6.然后分剂,分成四个剂,每个约55克左右。

  • 紫薯豆沙饼的做法图解7

    7.取一面团,按成凹形。(盘子里提前抹油)。

  • 紫薯豆沙饼的做法图解8

    8.将豆沙馅放入,豆沙馅提前搓圆,(根据紫薯团的大小来做豆沙馅,比如薯团是55克,豆沙馅10克。)捏一起收口

  • 紫薯豆沙饼的做法图解9

    9.收口之后再次搓圆按扁,只能按成这样,再扁的话边上就要有裂纹。

  • 紫薯豆沙饼的做法图解10

    10.依次做好另外几个,

  • 紫薯豆沙饼的做法图解11

    11.备炒锅,倒适量油,将薯饼放锅中,小火煎至。(饼有点厚,放锅之后可以用铲子慢慢按薄,要等饼加热以后再按薄 不然会按碎饼)。

  • 紫薯豆沙饼的做法图解12

    12.煎的两面有黄金色出锅。(煎的过程中一定要小火,几次翻面)

  • 紫薯豆沙饼的做法图解13

    13.粘粘糯糯甜甜的好吃

  • 紫薯豆沙饼的做法图解14

    14.成品图。

  • 紫薯豆沙饼的做法图解15

    15.再来一张图,紫薯的颜色灰常好看,还好吃哦。

小贴士

因为加的面粉少,很散,上锅煎热之后再慢慢用铲子按薄,一定要小火煎。

本菜谱由倍儿奶奶上传

紫薯豆沙饼的家常做法

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