用料：
- 尖椒 3个
- 鸡蛋 3个
- 大蒜 2瓣
- 蚝油 10克
- 盐 2克
- 料酒 5克
- 食用油 25克
- 糖 3克
小贴士：
蚝油、糖、料酒都是提鲜的。尖椒炒至断生即可，脆生生的。
做法：
- 1. 准备尖椒、鸡蛋、大蒜、蚝油、料酒、食用油、盐。
- 2. 尖椒去蒂去籽洗干净控干水分，切成滚刀块。
- 3. 磕入鸡蛋打散，搅打3分钟。
- 4. 大蒜去皮拍扁切小粒，把蚝油备上。
- 5. 锅烧热放油，油热到6成倒入鸡蛋液，调成小火两面煎熟捣碎盛出。
- 6. 再起油锅放入尖椒炒至断生。
- 7. 把尖椒拨一边，放蒜粒爆香翻炒几下。
- 8. 放入鸡蛋翻炒片刻。
- 9. 最后用蚝油、料酒、盐、糖调味后出锅。
- 10. 装盘开吃。