用料：
- 瘦肉 300克
- 榨菜 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 10克
- 大蒜 10克
- 生抽 小半勺
- 生粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、喜欢吃味精的，可以在起锅前放入适量的味精。2、想要味更重一些可以把青红椒换成小米椒。
做法：
- 1. 将榨菜冲洗一下切成薄片再切成细丝。
- 2. 榨菜切好以后处理一下咸味。将榨菜放入冷水盆里用手抓洗几次，抓洗期间要多换几次水，这样炒出来的榨菜丝就不会咸。
- 3. 肉清洗干净切成和榨菜大小相等的丝，用盐，料酒，生抽，腌制10分钟。
- 4. 再放入生粉抓匀备用。
- 5. 准备佐料。青红椒切成丝。姜，蒜切成丁。
- 6. 热锅冷油放入肉丝炒变色盛出备用。
- 7. 另起锅放入适量的油烧至5层热下入姜，蒜，煸香。
- 8. 放入青，红辣椒翻炒片刻，依次下入榨菜丝再掂锅翻炒几下子。
- 9. 立马放入备用的肉丝翻炒片刻即可出锅装盘。（如果在炒的过程中感觉锅里有点干，可以在锅边淋少许的开水）