凉皮的做法

做法：

• 1. 把150克的澄粉和15克的面粉称重。
• 2. 倒入碗中。
• 3. 加清水边用筷子搅拌，搅拌成无颗粒稀的面糊。
• 4. 要呈流水状的。
• 5. 准备好香油备用。
• 6. 大蒜洗净拨皮。使用加蒜器。
• 7. 夹出蒜蓉，备用。
• 8. 用大勺子盛出一勺面糊倒入平底盘子中。转动盘子铺平。
• 9. 放入蒸锅中。
• 10. 大火烧开，蒸两分钟。
• 11. 凉皮蒸成型以后。取出放入凉白开水中冷却三十秒。
• 12. 期间晃动盘子。使冷却均匀。
• 13. 用手从边揭起，
• 14. 完整地揭起来以后。
• 15. 放在盘子中，凉皮每层表面刷一层香油。这样防粘连。
• 16. 依次将所有的凉皮做好。
• 17. 做好的凉皮切条装盘。放入提前准备好的黄瓜丝与蒜蓉，适量的辣椒油、芥末油、陈醋、生抽、麻椒油还有盐调味，搅拌均匀。自制的手工凉皮就制作完成了。特别香哦❕