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杏仁牛奶排包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  250g
  • 炼奶  15g
  • 绵白糖  30g
  • 鸡蛋  30g
  • 牛奶  120ml
  • 奶粉  10g
  • 黄油  20g
  •  2g
  • 酵母  3g
  • 杏仁片  适量
  • 全蛋液  适量

小贴士:

如*都不会松软,有面包机的朋友可以启动揉面程序15分钟,而后加入黄油再揉15分钟

做法:

  • 1. 食材准备,黄油事先软化
  • 2. 除黄油杏仁片全蛋液外其他全部一起揉均匀,揉到盆光手光的程度
  • 3. 软化后的黄油加入揉至表面光滑
  • 4. 保鲜膜包好放温暖处发酵至2-2.5倍大,冬天估计要2个小时
  • 5. 取出发酵好的面团,按压排气后分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 6. 将松弛好的面团擀成长舌状翻面后卷起,捏紧收口处,搓成条状
  • 7. 依次处理好所有面包坯,排入烤盘内
  • 8. 放温暖处再次发酵,刷上全蛋液,撒上适量杏仁片,中层,170度烤20分钟
  • 9. 松松软软
  • 10. 吃不完密封袋保存