Apple桔排骨的做法

做法：

• 1. 准备食材
  主菜:排骨300g、大桔子1个、大苹果（甜脆的）一个
  配料：大葱10g、姜5g、大蒜5g
  作料：料酒5g、味极鲜生抽5g、食盐2g、鸡精3g、十三香3g、生粉5g
• 2. 搅碎桔子
  将桔子剥皮，取一半，放进搅拌神器里面搅碎出汁，如果没有，就用勺子捣碎也可以。
• 3. 腌制排骨
  放入鸡精、十三香、食盐、淀粉、味极鲜、料酒和碎桔子，搅拌均匀，腌制15分钟
  注：桔子一方面可以去除排骨的腥气，另外增加了酸甜的口感
• 4. 准备其它食材
  1）  苹果去皮、去核，切中等块
  2）  另一半桔子掰成一块一块的
  3）  大葱、大蒜、生姜切片
• 5. 热油炒料
  油烧热后，放入葱姜蒜炒香
• 6. 炒排骨
  排骨不带汤汁，放入锅中和作料一起煸炒一分钟
• 7. 倒入汁水开炖
  1）  腌制排骨的汁水和生水一起倒入锅中，八成汁水即可
  2）  大火炖煮五分钟，转中火十五分钟，最后小火慢炖十分钟
• 8. 放苹果和桔子
  最后三分钟放入苹果和桔子块，开大火收汁
• 9. 装盘开吃
  表面感觉是道黑暗料理，实则不然。桔子的酸甜、苹果的脆甜中解了排骨的腻味，宛如在果园的树下吃着排骨，果味的芬香沁人心脾，吃到自嗨的状态，连汤汁也不放过，类似水果咖喱汁，浇在米饭或者面条上，分分钟光盘。