Apple桔排骨

Apple桔排骨
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作者:Alex大雄

健康功效

排骨:润燥

食材用料

大苹果 1个
大桔子 1个
姜、大蒜 各5g
料酒、生抽 各5g
食盐 2g
鸡精、十三香 各3g
生粉 5g

Apple桔排骨的做法

  • Apple桔排骨的做法图解1

    1.准备食材
    主菜:排骨300g、大桔子1个、大苹果(甜脆的)一个
    配料:大葱10g、姜5g、大蒜5g
    作料:料酒5g、味极鲜生抽5g、食盐2g、鸡精3g、十三香3g、生粉5g

  • Apple桔排骨的做法图解2

    2.搅碎桔子
    将桔子剥皮,取一半,放进搅拌神器里面搅碎出汁,如果没有,就用勺子捣碎也可以。

  • Apple桔排骨的做法图解3

    3.腌制排骨
    放入鸡精、十三香、食盐、淀粉、味极鲜、料酒和碎桔子,搅拌均匀,腌制15分钟
    注:桔子一方面可以去除排骨的腥气,另外增加了酸甜的口感

  • Apple桔排骨的做法图解4

    4.准备其它食材
    1)  苹果去皮、去核,切中等块
    2)  另一半桔子掰成一块一块的
    3)  大葱、大蒜、生姜切片

  • Apple桔排骨的做法图解5

    5.热油炒料
    油烧热后,放入葱姜蒜炒香

  • Apple桔排骨的做法图解6

    6.炒排骨
    排骨不带汤汁,放入锅中和作料一起煸炒一分钟

  • Apple桔排骨的做法图解7

    7.倒入汁水开炖
    1)  腌制排骨的汁水和生水一起倒入锅中,八成汁水即可
    2)  大火炖煮五分钟,转中火十五分钟,最后小火慢炖十分钟

  • Apple桔排骨的做法图解8

    8.放苹果和桔子
    最后三分钟放入苹果和桔子块,开大火收汁

  • Apple桔排骨的做法图解9

    9.装盘开吃
    表面感觉是道黑暗料理,实则不然。桔子的酸甜、苹果的脆甜中解了排骨的腻味,宛如在果园的树下吃着排骨,果味的芬香沁人心脾,吃到自嗨的状态,连汤汁也不放过,类似水果咖喱汁,浇在米饭或者面条上,分分钟光盘。

本菜谱由Alex大雄上传

Apple桔排骨的家常做法

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