炸芹菜丸子的做法

做法：

• 1. 将芹菜150克洗净切碎。嫩叶子也给切碎了备用，
• 2. 再将姜末，葱末放入碗里。
• 3. 继续放调料，十三香少量，胡椒粉少量，泡打粉一克，一个鸡蛋白，少量盐一起搅拌均匀。
• 4. 放普通面粉120克，淀粉7克继续拌匀。
• 5. 然后放入辣椒粉半汤勺拌匀。
• 6. 手上抹适量油将丸子搓圆放盘中。最好盘子里抹少量油防止沾。
• 7. 备锅，倒适量油，（用的是小奶锅，这样倒油少）
• 8. 油温七成热下入丸子中火炸至，丸子刚刚下锅先不要搅拌，等炸几十秒后再用筷子轻轻转圈划开，如果上色太快可以调小火，直到炸至丸子黄金色即可。
• 9. 这些食材分两锅炸至的，炸完捞出沥油，盘子底铺两层煎饼吸油。也可以复炸一遍，
• 10. 摆盘，
• 11. 成品图。