用料：
- 芹菜叶 五十克
- 胡萝卜 一百克
- 食用油 二十克
- 盐 适量
- 鸡蛋 三个
- 面粉 一百五十克
小贴士：
调制面糊时如水加多了，补救方法；可加点面粉调制。煎制软饼时一定小火慢煎，这样才能煎熟煎透。
做法：
- 1. 提前准备好主食材和所有配料。芹菜叶洗净沥干水分，胡萝卜洗净备用。面粉提前倒入一小盆内，食用油同样提前倒碗内备用。
- 2. 把沥干水分的芹菜叶切碎，胡萝卜切尽量细的丝，这样煎制时易熟。
- 3. 把切好的芹菜叶和胡萝卜丝，倒入装面粉的盆内，再加适量的盐在盆内
- 4. 然后把鸡蛋打入盆中，用筷子搅拌均匀
- 5. 接着加清水调糊，水要边调边搅拌
- 6. 大至调制成用筷子挑起，面糊不粘筷子即可，太稠，煎出来的软饼口感就不是很好
- 7. 准备好的食用油倒入锅内少许，因煎软饼要分几次煎制
- 8. 接着面糊下锅，轻轻晃动锅的方式把面糊晃平，面糊一次不要加倒太多，不然就很难煎透，然后开小火慢煎
- 9. 贴锅的一面软饼，煎的少许焦黄时，用锅铲翻面，继续小火煎制另一面
- 10. 软饼煎好后，装盘少许冷却
- 11. 接着在案板上，用刀把软饼切小块装盘，再配上蘸料，这道营养美味为一体的“芹菜胡萝卜软饼”就大功告成了，再来碗粥配上软饼，是很不错的一道早餐组合。
- 12. 成品图