用料：
- 五花肉 800克
- 荠菜 一斤半
- 大葱 半根
- 鸡蛋 一个
- 油盐 适量
- 五香粉 适量
- 辣椒粉 少许
- 麻油 稍多
- 老抽 适量
小贴士：
荠菜加油焯水，保存荠菜的翠绿，水分不要挤太干了，顺方向多搅拌上劲
做法：
- 1. 荠菜摘除黄叶，老叶，根部，泡水
- 2. 多洗几遍，因为野生的，沙土较多
- 3. 锅水加盐，油烧开
- 4. 荠菜焯水两分钟
- 5. 过凉水
- 6. 挤干，不要太干了
- 7. 剁碎备用
- 8. 五花肉剁碎
- 9. 荠菜，肉，放入大盆里加油，盐，鸡蛋，洗净剁碎的大葱，辣椒粉，五香粉，老抽，麻油
- 10. 顺方向搅拌均匀
- 11. 装盘