用料：
- 排骨 1根
- 淮山 1根
- 生姜 2片
- 盐 适量
- 生粉 适量
小贴士：
我做的这道排骨汤里面的排骨没有焯水，加入生粉的作用是使肉更嫩滑爽口，先加盐是为了排骨入味，可以加少量的盐，炖好之后再调味也行，在倒入开水后不要翻动排骨，直接上锅蒸。没有试过这样做的朋友可以试一试哦，味道绝对好！
做法：
- 1. 将排骨洗净砍断，加入适量的盐跟生粉腌制一下备用
- 2. 淮山刮去表皮洗净切成块
- 3. 将腌制好的排骨倒入适量的开水（不能是温开水，要烫的那种，倒入开水后不能翻动排骨）再放入两片姜。放在锅里隔水蒸
- 4. 将排骨隔水蒸约二十多分钟的时间加入淮山一起蒸
- 5. 大火蒸大概50多分钟就可以了，撒上葱花即可。不需要放油，排骨骨髓里有油