用料：
- 虾仁 6只
- 玉子豆腐 一条
- 胡萝卜 一根
- 耗油 10g
- 青红辣椒 各1根
小贴士：
1、蒸虾仁的时间不能过长，肉质易老
2、今天做的这道菜选用的青红椒点缀，口感微辣，如果不喜欢吃辣可以使用枸杞和香葱点缀，也非常漂亮
3、汁中加入耗油增加口感，无需再加其他调味料
做法：
- 1. 准备原料
- 2. 虾仁去虾线洗净，加入胡椒粉
- 3. 加盐
- 4. 加料酒腌制15分钟
- 5. 胡萝卜去皮，切厚度为0.5里面的片，6片
- 6. 玉子豆腐也切成厚度为0.5里面的片，6片
- 7. 摆盘，一层胡萝卜，一层玉子豆腐
- 8. 最上面放虾仁
- 9. 入蒸锅，大火上气后，中火蒸4分钟
- 10. 把蒸虾仁面的汁倒入炒锅
- 11. 加入蚝油
- 12. 待开锅后勾薄芡
- 13. 关火淋香油
- 14. 把汁浇到虾仁上，撒一些青红椒碎，开始享用了......