用料：
- 低筋面粉 48克
- 黄油 36克
- 炼乳 48克
- 全蛋液 1个
- 蛋黄 3个
- 蛋白 3个
- 糖 48克
- 盐 1克
做法：
- 1. 成品图
- 2. 再来一个张
- 3. 准备食材
- 4. 黄油切块后用小火加热至沸腾，离火。
- 5. 马上加入过筛的低粉，搅拌均匀
- 6. 倒入炼乳，搅拌均匀
- 7. 分2-3次加入蛋黄和全蛋的混合液，搅拌均匀
- 8. 蛋白里加入2-3滴柠檬汁，分3次加入砂糖打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋器时能形成漂亮的弯钩，蛋白糖霜就制作好了
- 9. 将1/4蛋白糖霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌几次，基本拌匀后再倒回蛋白糖霜里
- 10. 用刮刀从中间切开面糊，由底部翻起的翻拌方式混合，应在翻拌30下以内混合好面糊和蛋白糖霜
- 11. 从一定的高度(这样做可以防止气泡的形成）把面糊倒入烤盘，165度预热烤箱，放中层烤10分钟后移至下层，继续烤5-8分钟
- 12. 烤完后打开烤箱门，让蛋糕在烤箱里留2分钟，再取出倒扣在网架上放凉，然后切片，在两片之间涂上自己喜欢的果酱就可以品尝了