用料：
- 蘑菇 300克
- 白胡椒粉 3克
- 十三香 3克
- 鸡粉 2克
- 鸡蛋 一个
- 面粉 30克左右
- 食用油 适量
- 盐 3克
做法：
- 1. 蘑菇掰成小块，焯水
- 2. 蘑菇煮软后捞出 过凉控水
- 3. 过凉的蘑菇攥去多余水份
- 4. 盆中加入面粉 鸡蛋 十三香 白胡椒粉 鸡粉 盐
- 5. 慢慢加入适量凉开水，拌成面糊（水不要一次加多了，分次加）
- 6. 把蘑菇逐个放入面糊中
- 7. 锅中烧热适量油，六成热放入蘑菇
- 8. 炸至金黄捞出
- 9. 二次复炸，待油温升高倒入蘑菇在炸一次（要想蘑菇酥脆，二次复炸很重要）炸完都金灿灿的，好酥脆
- 10. 成品图
- 11. 成品图