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  • 用料:

  • 高筋面粉  250克
  • 鸡蛋  1个
  • 奶粉  10克
  • 白糖  20克
  • 牛奶  100克
  • 酵母  3克
  • 黄油  20克
  •  3克
  • 豆沙  适量
  • 全蛋液(抹表面)  少许

小贴士:

天气冷不好发酵我放在暖气边也要几个小时,发好后用手指蘸面粉捅面团不回缩就证明发好了!烤箱不同温度和时间只供参考具体依据自家烤箱而定!

做法:

  • 1. 除黄油以外所有主料放入容器
  • 2. 缓慢加入牛奶搅拌成絮状
  • 3. 揉成光滑面团加入黄油
  • 4. 继续揉并配合搓摔的手法成扩展阶段
  • 5. 面团揉圆放入容器盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大(我放在暖气边)
  • 6. 发好后的样子
  • 7. 取出面团轻压排气
  • 8. 分成4等份并盖保鲜膜醒15分钟
  • 9. 时间到拿一个面团擀成大圆片
  • 10. 均匀抹一层豆沙馅
  • 11. 按这个手法再擀一个圆片盖在上面
  • 12. 再抹一层豆沙
  • 13. 就这样一层皮一层馅做好,最上一层不抹馅
  • 14. 用刀对角切四刀中间不切断
  • 15. 每个瓣上再切一刀
  • 16. 每小瓣再切一刀
  • 17. 向里拧两圈,两端捏一起
  • 18. 按照这个手法做好,放在铺了油纸的烤盘里,放温暖处发酵(可以放烤箱,底下放热水发酵)
  • 19. 发好后大了一圈,表面刷一层鸡蛋液(此时烤箱165度预热5分钟)
  • 20. 放入预热好的烤箱中层165度烤18至20分钟即可
  • 21. 时间到出炉太香了