用料：
- 面粉 适量
- 面头 一块
- 碱 少量
小贴士：
1、一定把酵头发好再和面
2、面团多揉揉才好吃
做法：
- 1. 这是发好的酵头，就是面头掰成块泡开，再加些面粉搅一搅，先让它发酵。就是酵头。
- 2. 加面粉
- 3. 揉成面团，这三光还不错吧！
- 4. 等待发酵
- 5. 这是发好的，老面发的没有酵母粉发的那么明显，面团也相对较硬
- 6. 准备碱水
- 7. 按一些小洞洞
- 8. 撒入碱水，用手揣
- 9. 再次揉成光滑的面团
- 10. 搓长条，那个圆的是留下的面头，可以放入面粉中保存
- 11. 先来一锅刀切馒头
- 12. 把面团搓成这个这样
- 13. 用剪刀剪出刺来，黑芝麻做眼睛，小刺猬
- 14. 搓长条
- 15. 两头反向卷起来
- 16. 这样
- 17. 用筷子夹一下
- 18. 像这样
- 19. 剪开，就是花儿
- 20. 也可以有意夹的一大一小
- 21. 捏一捏，像蝴蝶
- 22. 搓两个
- 23. 拧起来
- 24. 卷起来，事实证明，这个造型特好，不易变形
- 25. 小兔子
- 26. 像不像！可惜一出锅就变形了：(
- 27. 这是我女儿做的
- 28. 小雪人
- 29. 来条围巾
- 30. 剩的面团女儿给加的胳膊
- 31. 糖葫芦
- 32. 小狗？
- 33. 来个合影
- 34. 放入蒸笼醒一醒
- 35. 这是刀切的
- 36. 醒好的
- 37. 这个是刀切，冷水上锅，蒸15～20分钟，虚蒸3～5分钟
- 38. 出锅，小雪人塌了
- 39. 再来一张
- 40. 刀切的卖相不错