用料：
- 面粉 400克
- 沸水 210克
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 2个
- 青椒 2个
- 火腿肠 1根
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
面片，要擀得越薄越好。
填充的材料，依自己口味喜受决定。也可加一些酱料、香葱，香菜，其他肉类。
我用开水烫的面，煎熟的饼酥脆中带有韧性。
烫面的水最好事先称好，再烧开，倒入后不多也不少
做法：
- 1. 水和面过称后，清水烧沸，倒入面粉中，边倒边用筷子搅开
- 2. 用筷子拌成棉絮状
- 3. 然后用手和成光滑的面团，盖紧保鲜袋，饧二十分钟
- 4. 准备好青椒、火腿肠，胡萝卜，然后切成丝
- 5. 锅中加适量油，把胡萝卜加点盐炒至断生盛出
- 6. 锅中再加少许油，将青椒丝加点盐炒断生，盛出
- 7. 最后炒火腿肠，不要放油，煸炒一会即可
- 8. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散
- 9. 在平底锅中，煎成蛋饼
- 10. 蛋饼切成细丝，和炒好的胡萝卜，青椒．火腿肠丝放一块
- 11. 面团撒些干粉，擀成薄面片，用刀切成，15×30公分左右的面片
- 12. 把每个面片的中间抹上油，边上不要抹油，抹上少许清水
- 13. 折叠对齐，用手压紧两面边缘呈口袋形状，再把口袋面坯，两面抹上油
- 14. 上锅干烙
- 15. 烙至两面金黄，取出烙下一块
- 16. 烙熟的口袋饼，装上自己喜爱的菜，即可食用。
- 17. 成品图