豆腐肉丸子的做法

做法：

• 1. 把豆腐，肉，切成沫。（我直接用料理机打成的豆腐沫，肉沫。）
• 2. 胡萝卜半根，大葱两根，姜打成沫。
• 3. 五种沫搅拌均匀。
• 4. 加油耗油，盐，十三香，白胡椒粉，老抽，淀粉，鸡蛋3个搅拌。
• 5. 搅拌好的馅！
• 6. 热油。倒入适量的油，油的高度要盖过丸子。
• 7. 油热到7成，用手抓馅。用虎口挤出丸子状，放入油锅。（切记等丸子定型后，再用筷子拨动。）这种方式放入所有的丸子。
• 8. 炸到丸子金黄捞出。
• 9. 炸了一遍的丸子捞出控油。
• 10. 待所有丸子第一遍出锅后。再次回锅炸一遍。逼出多余的油，而且丸子会更爽脆。
• 11. 一分钟后捞出丸子。成品图。