豆腐肉丸子的做法

• 1.把豆腐，肉，切成沫。（我直接用料理机打成的豆腐沫，肉沫。）

• 2.胡萝卜半根，大葱两根，姜打成沫。

• 3.五种沫搅拌均匀。

• 4.加油耗油，盐，十三香，白胡椒粉，老抽，淀粉，鸡蛋3个搅拌。

• 5.搅拌好的馅！

• 6.热油。倒入适量的油，油的高度要盖过丸子。

• 7.油热到7成，用手抓馅。用虎口挤出丸子状，放入油锅。（切记等丸子定型后，再用筷子拨动。）这种方式放入所有的丸子。

• 8.炸到丸子金黄捞出。

• 9.炸了一遍的丸子捞出控油。

• 10.待所有丸子第一遍出锅后。再次回锅炸一遍。逼出多余的油，而且丸子会更爽脆。

• 11.一分钟后捞出丸子。成品图。