豆腐猪肉丸子

豆腐猪肉丸子
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作者:独爱你

健康功效

豆腐:生津
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

猪肉(半肥瘦) 250克
生抽 一汤匙
适量
鸡蛋清 一个
鸡精 一汤匙

豆腐猪肉丸子的做法

  • 豆腐猪肉丸子的做法图解1

    1.锅中倒入适量清水烧开后放入豆腐焯水后捞出晾凉备用

  • 豆腐猪肉丸子的做法图解2

    2.猪肉和姜用料理机打成末备用

  • 豆腐猪肉丸子的做法图解3

    3.把姜末放入猪肉中,加入鸡精、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清顺时针一个方向拌匀后腌制备用

  • 豆腐猪肉丸子的做法图解4

    4.豆腐用刀切成小块,再用刀面压碎豆腐

  • 豆腐猪肉丸子的做法图解5

    5.然后把豆腐放入纱布包上挤去水份,葱切葱花备用

  • 豆腐猪肉丸子的做法图解6

    6.把豆腐、葱花放入猪肉中顺时针一个方向拌匀

  • 豆腐猪肉丸子的做法图解7

    7.取馅料用手团成圆形大小均等的丸子

  • 豆腐猪肉丸子的做法图解8

    8.锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子,丸子顺着锅边下锅炸,等丸子成形后可用漏勺推动,让其受热均匀,颜色也更均匀

  • 豆腐猪肉丸子的做法图解9

    9.中小火炸至金黄色捞出控油装盘即可。

  • 豆腐猪肉丸子的做法图解10

    10.成品图

小贴士

豆腐最好用北豆腐,水份较少,先焯水是为了去除豆腥味。

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豆腐猪肉丸子的家常做法

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