用料：
- 胡萝卜 3个
- 青剁辣椒 25克
- 姜 10克
- 食用油 40克
- 盐 少许
- 味精 少许
小贴士：
记住胡萝卜用钢丝球擦洗，擦洗不干净，可以削薄了一层皮，青剁椒一定要最后方，才能留住它的香味，也可以换成红剁椒，自制剁椒我也有写过菜谱的。
做法：
- 1. 将胡萝卜洗干净备用。实在洗不干净，可以削皮。
- 2. 然后切成细丝，或者是用擦丝器擦成细丝备用？
- 3. 准备好一份自制的剁辣椒。是青的
- 4. 锅中放油烧热，然后放入姜丝，炒香。
- 5. 接着放入胡萝卜丝翻炒，炒到稍微变软，加入少许水。
- 6. 盖锅盖，焖两分钟左右。继续翻炒至胡萝卜变软。
- 7. 放入剁椒，炒一分钟左右，这时能闻见辣味。和青剁椒的香味。
- 8. 继续翻炒，加入少许的盐和少许味精，拌匀即可关火。
- 9. 有剁椒香味的胡萝卜丝就炒好了。