用料：
- 罗非鱼 1条
- 葱姜 适量
- 蒸鱼鼓油 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 青红椒 适量
小贴士：
切时鱼肚子不要切断了，大火蒸的时间不要太久了，蒸老了不好吃。
做法：
- 1. 罗非鱼去内脏，清洗干净。
- 2. 把头和尾切下来，将鱼身从鱼背开始切，切成大小均匀的小段，注意肚子不要切断。
- 3. 加点料酒，盐腌制十分钟。
- 4. 准备好葱姜，青红椒。
- 5. 在盘子底部铺点姜片。
- 6. 把腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型在
姜上面，鱼身上放些姜片和葱段。 - 7. 开水上蒸锅，大火蒸六七分钟，关火焖二分钟。
- 8. 蒸好的鱼去掉鱼身上的葱姜，
- 9. 倒入蒸鱼鼓油，重新摆些葱姜丝，把青红椒也摆上。
- 10. 锅内倒入适量的油大火烧沸淋在鱼身上。
- 11. 成品图。