用料：
- 莲藕 两节
- 油 适量
- 白醋 三勺
- 姜 一片
- 小葱 一根
- 干辣椒 四个
- 盐 适量
- 糖 半勺
- 调料 半勺
- 鸡精 少许
- 花椒 适量
- 生抽 少许
小贴士：
1.切好的莲藕要泡在白醋水里做的时候才不会变色。
2.莲藕切的薄口感更好噢！
3.莲藕焯的时间不要太长，变透明就可以了。
4.莲藕焯完之后要过凉水口感才会爽脆。
5.姜葱和辣椒要放在中间，不要撒开，这样浇上油的时候才能爆香。
做法：
- 1. 莲藕洗干净，去皮，备用
- 2. 切薄片，越薄越好，切好直接泡水里，加入两勺白醋，泡出来的莲藕不会变色。泡五分钟就可以了。
- 3. 锅里烧开水放入莲藕，焯至透明捞出放入凉水里。
- 4. 然后捞出装盘。
- 5. 姜切末。
- 6. 放在莲藕上，记住，是放，不是撒。
- 7. 葱切葱花。
- 8. 还是放在莲藕上。
- 9. 干辣椒去籽，剪成小段。
- 10. 放在莲藕上。
- 11. 热锅凉油放入花椒炒香，捡出花椒粒。
- 12. 油热后直接把热油倒在辣椒上，葱姜和辣椒的味道一下子就出来了，好香啊！出辣椒油了，看见了吗？
- 13. 取一个小碗，加入盐，糖，调料，鸡精，白醋，生抽，加一点温水化开。
- 14. 把刚才的料汁直接浇在莲藕上，搅匀就可以吃了！