用料：
- 家腌酸菜 300克
- 猪五花肉 200克
- 粉条 1小把
- 玉米油 2汤匙
- 花椒粉 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 盐 适量
- 葱末 少许
- 蒜末 少许
- 香菜末 少许
- 红辣椒 少许
小贴士：
1、炒酸菜必须要用五花肉来炒才好吃，如果纯瘦肉炒不如用五花肉炒香
2、炒五花肉的时候，最好把肥肉的油煸出来炒的酸菜会更香，所以五花肉丝要切的粗一些，如果太细煸出油后肉丝会变得干硬，影响口感。
做法：
- 1. 粉条提前用清水浸泡6小时，家腌酸菜切丝，五花肉洗净。
- 2. 葱蒜香菜切末，红辣椒切丝，五花肉切粗丝。
- 3. 炒锅放油中火烧热，放入葱末辣椒丝爆香。
- 4. 放入肉丝翻炒三五分钟。
- 5. 要把肉丝上肥肉里的油炒出来，整体看肉丝呈金黄色就是炒好了。
- 6. 放入酸菜翻炒片刻。
- 7. 放入生抽，蚝油，花椒粉，盐调味。
- 8. 放入少许清水，水量别超过酸菜的高度。
- 9. 加水后煮1分钟放入浸泡好的粉条。
- 10. 翻炒一两分钟，粉条都变成透明状就放入蒜末，然后熄火。
- 11. 装盘撒香菜末。