酸菜粉

酸菜粉
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作者:鱼儿AA567

食材用料

粉条 1小把
猪五花肉 200克
家腌酸菜 300克
适量
生抽 少许
玉米油 2汤匙
蒜末 少许
葱末 少许
红辣椒 少许
香菜末 少许

酸菜粉的做法

  • 酸菜粉的做法图解1

    1.粉条提前用清水浸泡6小时,家腌酸菜切丝,五花肉洗净。

  • 酸菜粉的做法图解2

    2.葱蒜香菜切末,红辣椒切丝,五花肉切粗丝。

  • 酸菜粉的做法图解3

    3.炒锅放油中火烧热,放入葱末辣椒丝爆香。

  • 酸菜粉的做法图解4

    4.放入肉丝翻炒三五分钟。

  • 酸菜粉的做法图解5

    5.要把肉丝上肥肉里的油炒出来,整体看肉丝呈金黄色就是炒好了。

  • 酸菜粉的做法图解6

    6.放入酸菜翻炒片刻。

  • 酸菜粉的做法图解7

    7.放入生抽,蚝油,花椒粉,盐调味。

  • 酸菜粉的做法图解8

    8.放入少许清水,水量别超过酸菜的高度。

  • 酸菜粉的做法图解9

    9.加水后煮1分钟放入浸泡好的粉条。

  • 酸菜粉的做法图解10

    10.翻炒一两分钟,粉条都变成透明状就放入蒜末,然后熄火。

  • 酸菜粉的做法图解11

    11.装盘撒香菜末。

小贴士

1、炒酸菜必须要用五花肉来炒才好吃,如果纯瘦肉炒不如用五花肉炒香
2、炒五花肉的时候,最好把肥肉的油煸出来炒的酸菜会更香,所以五花肉丝要切的粗一些,如果太细煸出油后肉丝会变得干硬,影响口感。

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酸菜粉的家常做法

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