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  • 用料:

  • 豆腐  1块
  • 五花肉  1块
  •  适量
  •  适量
  • 料酒  适量
  • 蚝油  适量
  • 生粉  适量
  • 白胡椒粉  适量
  •  适量

小贴士:

我用的是七分瘦三分肥的猪肉,肉和豆腐的比例大约是1:1,其他调味料根据食材的多少适量增减。

做法:

  • 1. 将豆腐放入淡盐水中浸泡二十分钟。
  • 2. 取出豆腐,放入碗内,用勺子压成豆腐泥。
  • 3. 准备好葱花和生姜泥。
  • 4. 猪肉用绞肉机搅成肉泥。
  • 5. 取一大碗,放入猪肉泥,豆腐泥,葱姜,蚝油,盐,料酒,生粉,白胡椒粉。
  • 6. 然后向同一方向搅拌,使猪肉豆腐泥搅拌上劲。
  • 7. 做成无数个小丸子。
  • 8. 放入油锅中,小火炸制。
  • 9. 炸别过程中要防止油溅出来烫伤自己,可以用漏勺辅助丸子放入和取出。
  • 10. 依次炸好所有的丸子。
  • 11. 炸好的豆腐丸子可以下火锅烧菜,当然就这么吃也是很好吃哒。