用料：
- 芹菜 200克
- 豆干 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 小米椒 10克
- 五花肉 50克
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 白糖 3克
- 生抽 适量
- 大蒜 15克
- 姜 10克
- 郫县豆瓣 1小勺
- 豆豉 5克
小贴士：
a、喜欢吃味精者在起锅前放入。
做法：
- 1. 将芹菜择洗干净。切成4厘米的段，焯水1分钟盛出备用。
- 2. 佐料备好。
- 3. 锅里添加适量的水，放入五花肉煮至8分熟，放凉切成薄片备用。
- 4. 锅里添加适量的水烧沸，放入豆干焯水2分钟。（焯水是为了去豆腥味）
- 5. 放凉后切成条备用。
- 6. 热锅冷油放入肉，慢慢煎至肉起卷。
- 7. 把肉推到锅另一边，放入豆瓣酱炒出红油。
- 8. 依次放入豆豉，青椒，辣椒，小米椒，姜，蒜，翻几下。
- 9. 下入豆干翻炒几下，陆续放入盐，白糖，生抽炒匀。再用少许的开水从锅边淋下去翻炒片刻。
- 10. 下入芹菜快速翻炒几下即可出锅装盘。