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  • 用料:

  • 五花肉  500克
  • 菠萝  半个
  • 香果  1个
  • 草果  1个
  • 香叶  适量
  • 八角  1个
  • 三奈  1个
  •  适量
  •  适量
  • 冰糖  适量
  • 红酱油  适量
  •  适量
  •  适量

小贴士:

这道菜如果味道酸了,可以加点砂糖,糖和菠萝的比例是1:1就可以了,也可以根据自己的口味随意做,

做法:

  • 1. 准备食材,草果,香果,香叶,八角,三奈,姜,蒜,冰糖,酱油,菠萝,五花肉
  • 2. 把菠萝切块装碗备用,五花肉用火把皮烧焦,在洗净,在锅里煮5分钟左右捞出切块装碗备用,
  • 3. 热锅倒入切好的肉块,小火煸出油
  • 4. 煸出多余的油到出来,在放冰糖慢火炒出糖色
  • 5. 翻炒均匀后,放入蒜,姜片,香果,草果,香叶,八角,三奈一起炒
  • 6. 慢火炒香
  • 7. 再一次性加足水,在倒入红酱油适量,开大火烧开
  • 8. 打去浮沫,在加入适量的盐,又转小火炖制30分钟左右
  • 9. 肉八成熟,可以把锅里的大料拿出不要
  • 10. 在倒入菠萝块大火烧
  • 11. 大火烧制到里面的酱汁均匀的裹在菠萝和肉上面就可以了
  • 12. 最后关火完成
  • 13. 在装在盘子里就可以上桌了,