用料：
- 带鱼 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 糖 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱 适量
- 面粉 适量
- 生抽 适量
小贴士：
煎鱼不能急，半分钟后鱼再翻动，不然易碎。
焖是让汁充分进入鱼，鱼不硬又成形。
做法：
- 1. 准备材料
带鱼买的就是切成段的。 - 2. 带鱼去肠子，洗净控水后用盐，料酒腌十五分钟。把生抽，鸡精，少量盐，点点料酒，两汤匙糖一汤匙醋十清水调成汁备用。葱切段。
- 3. 腌好的鱼用少量面粉裹匀。
- 4. 锅添油，多一些，烧成六七层热。
- 5. 放入裹好面的带鱼，中火煎。
- 6. 两面金黄硬皮捞出，全部煎完。
- 7. 锅里添少量油，小火爆香葱花。
- 8. 倒入调好的汁，中火烧开。
- 9. 放煎好的鱼，焖三分钟，让鱼全都沾满汁。待鱼软汁稠，起锅装盘。
- 10. 高清大图。
- 11. 成品展示。谢谢欣赏。