用料：
- 高粉 250克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 4克
- 盐 3克
- 牛奶 120克
- 黄油 20克
- 白糖 30克
- 白芝麻 少许
小贴士：
1、先让材料搅拌好后静置30分钟，能促使面筋很好的形成
2、面团在揉面的过程中会产生热量，影响面筋形成，所以鸡蛋从冰箱取出直接使用就可以，不用放置到室温，揉面时开着面包机的盖子揉面也能使热量散失一些
3、面粉的吸水量不同，牛奶要预留10%，视面团的软硬程度再酌量添加
4、现在室内温度不高，所以第一次发酵我用了面包机发酵；二次发酵可以放进烤箱里发，也可以像我一样用室温发酵
5、每个烤箱的温度不同，要根据自己的烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 除黄油、酵母外的所有材料放入面包机内，先放液体材料，然后才是其他材料。用筷子或刮刀把材料搅拌一下，静置30分钟。
- 3. 30分钟后放入酵母，启动面包机开始和面30分钟。
- 4. 30分钟后面团揉至扩展阶段，加入黄油继续揉面。
- 5. 25分钟后面团揉至接近完全阶段，用面包机的发酵功能开始基础发酵。
- 6. 大约一小时后发至2.5倍大。
- 7. 取出排气后，分成21个小面团，盖保鲜膜松弛十分钟。
- 8. 把小面团都揉成长条。
- 9. 取3个长条开始编辫子。
- 10. 编好辫子把两头的接头翻到底部。
- 11. 全部编好后放进烤盘进行二次发酵。
- 12. 大约一个半小时后发至二倍大，表面刷一层牛奶。
- 13. 撒少许白芝麻，烤箱预热175度五分钟，然后用170度烤22分钟。
- 14. 烤好后立即取出晾温后装保鲜袋保存。
- 15. 看看拉丝的情况。
- 16. 成品图。