用料：
- 酸菜 1棵
- 排骨 一斤
- 肥肉/五花肉 适量
- 油 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
小贴士：
整棵的酸菜比袋装的更好吃，更耐煮，油可以全用猪油，为了健康，我放了植物油。炖煮久一点酸菜更好吃。
做法：
- 1. 排骨焯水，肥肉切片，备好葱花及香料
- 2. 酸菜片过之后再切丝，水洗后攥干。
- 3. 锅内放肥肉煸炒出油。
- 4. 加入较多的植物油，加入香料，葱花炒香。
- 5. 加入排骨，调入料酒，生抽，老抽，再加入酸菜翻炒均匀，加水炖煮1~1.5小时。
- 6. 收汁之前加盐调味。