香辣鱿鱼丝的做法

做法：

• 1. 将配料备好。芹菜处理好焯水40秒捞出备用。洋葱，青，红椒切丝，姜，蒜，小米椒，干辣椒，花椒，所有佐料备好。
• 2. 鱿鱼把内脏去掉冲洗干净，用刀把鱿鱼外面带黑色的皮刮去。处理好后冲洗干净。
• 3. 锅里添加适量的水烧沸，把鱿鱼放入炒水约3—5分钟。
• 4. 鱿鱼稍放凉切成丝备用。
• 5. 锅里添加适量的油烧至6层热，放入大蒜，姜，煸炒出香味。
• 6. 依次放入干辣椒，花椒，小米椒，一起煸炒一会儿。
• 7. 这些煸炒好的佐料推到锅的一边，放一勺豆瓣酱炒出红油，下入鱿鱼丝，料酒，生抽，翻炒片刻。
• 8. 再放入青椒，红椒，盐，翻炒几下。
• 9. 最后下入芹菜快速翻炒几下即可出锅装盘。