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凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法

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  • 用料:

  • 花生米  适量
  • 芹菜  适量
  • 胡萝卜  适量
  • 大葱  少许
  •  少许
  •  少许
  • 花椒  少许
  • 桂皮  少许
  • 香叶  少许
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 耗油  适量
  • 酱油  适量
  • 香油  适量

小贴士:

搅拌时最后放盐调味,因为酱油和耗油都有咸味,不能太咸,芹菜剩下的叶子可以烙饼也可以凉拌。

做法:

  • 1. 花生米提前浸泡3一4个小时。
  • 2. 锅中放适量的水,放入葱段,姜片,蒜片,花椒,桂皮,香叶,盐和花生米(盐稍微多放点,花生才容易入味)。
  • 3. 大火煮开后转小火再煮(花生口感自己定,喜欢硬点就煮时间短点),煮好后沥干水份备用。
  • 4. 煮花生的时候,把胡萝卜切丁,芹菜洗净去叶后也切成丁备用。
  • 5. 锅中放水,加点盐烧开后,分别把胡萝卜和芹菜焯烫一下,不要焯过头,掌握不好的话可以自己尝一下。
  • 6. 把沥干水的胡萝卜,芹菜和花生米放在盆中,加入盐,耗油,酱油,鸡精和香油。
  • 7. 搅拌均匀即可盛盘。
  • 8. 效果图。