用料：
- 土豆 两个
- 孜然 适量
- 姜 一小块
- 小葱 一根
- 盐 适量
- 油 适量
- 花椒粒 十来颗
- 干辣椒 两个
- 蒜 两瓣
小贴士：
1.煎土豆前在油里撒盐，能防止粘锅，也能使盐分比较均匀的被吸收，避免之后过多翻炒而破坏土豆的造型
2.喜欢脆脆口感的话，可以多用一些油，把土豆炸干一点
做法：
- 1. 土豆洗净去皮，葱姜蒜洗净
- 2. 干辣椒切小段，葱姜蒜切碎
- 3. 土豆切薄片浸泡在冷水里
- 4. 淘洗两遍去掉表面淀粉，沥干水备用
- 5. 热锅倒油烧至七成热，转中小火，撒一点盐
- 6. 倒入土豆片煎一煎，多翻翻面
- 7. 土豆有些透明了盛出来
- 8. 锅里留油，（煎土豆不怎么吸油，所以不用再加油）煸香花椒和辣椒，颜色变黑捞出丢掉
- 9. 下姜蒜爆香
- 10. 倒入土豆片翻炒均匀
- 11. 撒上孜然粉翻炒均匀
- 12. 撒上葱花，鸡精，即可关火，利用余热再翻炒均匀
- 13. 出锅装盘
- 14. 再来一张